A BALIA è un video che parla della cucina di Massimo Bottura attraverso le persone, quelle che stanno dietro alle eccellenze culinarie modenesi, casari, produttori di prosciutto, la gente del mercato Albinelli, la Consorteria di Spilamberto, le rezdore e tutti quelli che si spendono quotidianamente per arricchire le tavole di quei prodotti che richiedono un’attenzione continua, ventiquattro ore al giorno, trecentosessantacinque giorni l’anno. Realizzato da me con Paolo Borghi, Daniele Sarti e Roberto Serio.
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